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Bergrestaurant Sonnbühel Kitzbühel – Italienische Küche
WILLKOMMEN UND BUONGIORNO IN SONNBÜHEL „DIE WELT GEHÖRT JENEN, DIE SIE GENIESSEN“
Im beschaulichen, aber weltberühmten Kitzbühel werden seit jeher Legenden geboren: Auch die Gamsstadt selbst mit ihrem Hahnenkamm, der jedes Jahr neue, glorreiche Skihelden hervorbringt, hat einen legendären Ruf. Neben bekannten Künstlern wie Alfons Walde waren es vor allem die bekannten Skirennfahrer, die maßgeblich zum Phänomen Kitzbühel beigetragen haben: Toni Sailer, Ernst Hinterseer, Anderl Molterer. Die Fahrt über die berüchtigte Streif, die als die schwierigste Abfahrtsstrecke der Welt gilt, hat sie zu Legenden gemacht.
Eingebettet in diese Umgebung hat vor allem eine Skihütte die Führung übernommen: Sonnbühel. Sonnbühel gilt längst nicht nur als DIE Skihütte in den Kitzbüheler Alpen, sondern wohl auch als die älteste der Welt.
Dr. Julius Bueb
Sonnbühel wurde zwischen 1924 und 1926 vom Berliner Industriellen Dr. Julius Bueb als private Luxusresidenz erbaut. Es diente Familie Bueb und Freunden als Erholungsort inmitten der Natur.
Den erbaulichen Ausblick und die traumhafte Lage konnten auch die Mitglieder des Berliner Elite-Golfclubs genießen, denn damals wurde Sonnbühel als Clubhaus genutzt. Von 1945 bis 1955 stand Sonnbühel unter französischer Besatzung und wurde dann von Ella Schnetger, der Tochter von Julius Bueb, als Berggasthof geführt.
Ab 1989 bewirtschaftete die Familie Tomschy das Kleinod am Hahnenkamm.
Mit der Übernahme der legendären Skihütte durch den Südtiroler Ivan Marzola begann 2016 eine neue Ära auf Gourmet-Niveau. Aus einer erfolgreichen Gastronomenfamilie stammend, wollte Marzola die alpine Gastronomie neu erfinden und brachte das Beste von Bella Italia auf den Berg.
Was den Berggasthof Sonnbühel so einzigartig macht
Der gute Ruf des Sonnbühels machte es zahlreichen hochkarätigen Prominenten aus dem In- und Ausland bekannt. So viele wundervolle Menschen haben ihn zu ihrem Lieblingsplatz in den Kitzbüheler Alpen gewählt – ein besonderer Kraftort mit außergewöhnlichem Ambiente, an dem herzliche Gastfreundschaft, wohltuende Entspannung und Genuss groß geschrieben werden.
Nicht nur Naturliebhaber werden seit jeher mit vielen Sonnenstunden und dem herrlichen Ausblick auf der Sonnbüheler Terrasse verwöhnt – die Terrasse mit ihren einladenden Liegestühlen und der Schneebar gilt als Hotspot für Menschen aus aller Welt und Partygänger kommen auf ihre Kosten lohnt sich beim ausgelassenen Hüttenspaß. Seinen wohlverdienten guten Ruf hat sich Sonnbühel über die Jahrzehnte erarbeitet und nicht umsonst zählte Starkoch Eckart Witzigmann die Küche „zu den Besten über 1.000 Meter“.
Heute:
eine neue Ära
Sonnbühel gilt als Gipfel des Genusses: Die besondere Lage und exquisite Gaumenfreuden machen das Essen vom einfachen Grundbedürfnis zu einem wahren Erlebnis mit allen Sinnen.
Ich hoffe du vergisst beim Essen die Zeit und erlebst die Faszination des Hahnenkamms, die mich wieder zurückgebracht hat Kitzbühel als ehemaliger Skirennfahrer. Sie sitzen auf der wohl ältesten Skihütte der Welt in der legendären Sportstadt der Alpen und lassen sich von der italienischen Gourmetküche verzaubern. Ich kann dem berühmten Zitat nur zustimmen und wünsche Ihnen einen Winter mit viel Sonne und Genuss auf der Sonnbühel.
IVAN MARZOLA
Jausen / Affettati / Snacks
SPECK
Südtiroler Speckbrettl
Tagliere di Speck dell'Alto Adige
Südtiroler Räucherschinken
15,00
PROSCIUTTO
Hauchdünn aufgeschnittener Parmaschinken
Tagliere di Prosciutto di Parma
Parmaschinkenplatte 20,00
BRETTLJAUSE
Gemischte Aufschnittplatte mit Speck, Kaminwurzen, Salami, Bündnerfleich, Käse
Piatto misto di salumi affettati e formaggio
Gemischte Platte mit Schinken und Käse
pro Person 22,00 G
MORTADELLA
Dünn aufgeschnittene Mortadellaplatte mit eingelegten Pfefferoni
Mortadella tagliata fine su tagliere
Dünn geschnittene Mortadella mit Peperoni
15,00 LHO
KÄSEVARIATION
Gemischte Käseplatte mit Senffrüchten-Marmeladen
Piatto misto di formaggi assortiti con Mostarda
Gemischte Käseplatte mit Senfgelee
18,00 G
Vorspeisen / Antipasti / Vorspeisen
GARNELEN AM STEIN
6 Stk. Garnelen auf heißer Steinplatte
6 Gamberi alla piastra
6 Garnelen auf heißer Eisenplatte mit Olivenöl und mediterranen Kräutern
€ 22,00 B
SONNBÜHEL TARTAR
Tatar vom Freilandjungstier, Salzbutter
Tartara di torello biologico, burro salato
Rindertatar, Salzbutter
Vorspeise: € 19,00
Hauptspeise: € 28,00
Hauptversammlung
CAPRESE
Ochsenherz-Tomaten, Baisilico und Bufala Mozzarella
Pomodori cuore di bue, basilico und mozzarella di bufala
Tomaten, Basilikum und Burrata-Käse
€ 16,00 B
BURRATA-CHIPS
Melanzane Chips mit Cinfittomaten, Basilikumcreme und Pfefferoni
Chips di melanzane con pomodori confit, crema di basilico e peperoni
Gemüsechips mit Burrata-Käse, confierten Tomaten, Basilikumcreme und Peperoni
18,00 B
Erste Gänge / Primi Piatti / Erste Gänge
PENNE AI TRULLI
Penne mit frischen Datteltomaten, Basilikum und Burrata
Penne con pomodori datterini freschi, basilico und burrata
Penne mit frischen Cherrytomaten, Basilikum und Burrata
€ 18,00 AG
PASTA AL PESTO
Penne mit der originalen Pesto-Sauce
Penne mit der original Pestosauce
€ 18,00 AG
CARBONARA
Spaghetti mit Carbonara-Sauce
Spaghetti mit Carbonara-Sauce
€ 18,00
LASAGNE
Lasagne nach Bolognesischer Art mit Fleischragout
Lasagne alla Bolognese
Lasagne mit Fleischragout
€ 18,00 ALOGC
PASTA
Penne Pomodoro € 16,00 AGL
Spaghetti Aglio Olio € 15,00 AGL
Pennette Bolognese € 19,00 ALOG
Auf Anfrage servieren wir auch glutenfreie Pasta
Su richiesta serviamo anche Pasta Senza Glutine
Auf Wunsch servieren wir auch glutenfreie Pasta
Hauptgänge / Secondi Piatti / Hauptgänge
AUS UNSEREM X-OFEN
FIORENTINA
Fiorentina Steak aus dem Piemont | Rosmarinkartoffeln
Fiorentina di Manzo del Piemonte | patate al rosmarino
Fiorentina-Steak aus dem Piemont | Rosmarinkartoffeln
Mindest. 2 Personen
pro 100g € 9,00 G
GRILLPLATTE ROAYAL SONNBÜHEL
(mind. 2 Personen)
Gemischte Fleisch-Grillplatte aus unserem Holzkohle X-Oven
Grigliata mista di carne dal nostro X-Oven a carbone
Gemischte Grillplatte aus unserem Holzkohle-X-Oven
€ 80,00 ADLOR
FILET STEAK
WAGYU HAMBURGER
Hamburger vom Wagyu Rind aus biologischer Zucht mit Chips von der Süßkartoffel
Hamburger sterben Wagyu da allevamento biologico con chips di patata dolce
Bio Wagyu Hamburger mit Süßkartoffelchips
€ 32,00 GLOM
Rinderfilet aus biologischer Landwirtschaft vom Grill mit sautiertem Gemüse
Filetto di manzo da agricoltura biologica alla griglia con verdure saltate
Bio Rinderfilet gegrillt mit Südgemüse
250 g € 38,00 GM
RIPPERLN
Babyribs vom Schwein aus dem X-Oven und Kartoffelwedges
Costicine di maiale dal X-Oven con Weges di patate
Spanferkel-Babyribs aus dem X-Oven mit Kartoffelecken
€ 28,00 ACLEMG
DER KLASSIKER
WIENER SCHNITZEL
Wienerschnitzel vom Milchkalb | Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Cotoletta di vitello alla wiener | insalata di patate | mirtilli
„Wiener Schnitzel“ vom Kalb | Kartoffelsalat | Preiselbeeren
€ 25,00 ACLEMG
SCHWEINSTELZE
Am Spieß gegrillte Schweinsstelze mit Folienkartoffel
Stinco di maiale allo spiedo con patata al cartoccio
Schweinshaxe am Spieß mit Ofenkartoffel
30,00 ACLEMG
POLLO
Ein ganzes Freiland-Stubenküken am Spieß mit Pommes Frittes
Galletto allo spiedo con patate fritte
Ganzes Küken am Spieß mit Pommes frites
26,00 LOS
COCINILLO
Im ganzen am Spieß gegrilltes Cocinillo Schwein mit Spitzkraut
Maialino Cocinillo allo spiedo con cavoli a punta
Spanferkel „Cocinillo“ am Spieß mit Kohl
30,00 GLOM
Auf Bestellung
CHATEAUBRIAND
(mind. 4 Personen)
Bio-Rinderfilet aus Piemont am Spieß gegrillt
Filetto die allevamento biologico cotto allo spiedo
Rinderfilet „Chateaubriand“ am Spieß gegrillt
€ 60,00
Kinder / Bambini / Kinder
PENNE
Penne mit Tomatensauce oder Fleischsauce
Penette al Pomodoro oder Ragu
Pennette mit Tomatensauce oder Meetsauce
€ 10,00 AGL
WAGYU HAMBURGER
Hamburger vom Wagyu Rind aus biologischer Zucht mit Pommes Fritten
Hamburger sterben Wagyu da allevamento biologico con patate fritte
Bio Wagyu Hamburger mit Pommes frites
€ 20,00 GLOM
WIENER SCHNITZEL
Kinder Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Pommes Frittes
Cotoletta di vitello Wiener per bambini e patate fritte
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb und Pommes frites
€ 15,00 ACLEMG
LASAGNE
Lasagne mit Tomaten Fleischrag
Lasagne al Ragu
Lasagne mit Kalbsragout
€ 12,00 ALOGC
BILDER
Beilagen / Contorni / Beilagen
SONNBÜHEL SALAT
Avocado, Gurken, Zucchini, Jungspinat, Mandeln, frischer Basilikum, gekochte Kartoffeln
Avocado, Cetrioli, Zucchini, Spinacino, Mandorle, Basilico Fresko, Patate Lesse
Avocado, Gurke, Zucchini, Spinat, Allmonds, frisches Basilikum, Salzkartoffeln
€ 18,00 EOCHF
SOMMERSALAT
Gemischter Sommersalat
Insalata mista estiva
Gemischter Sommersalat
€ 10,00
GRIECHISCHER SALAT
Gurken, Tomaten, Zwiebel und Feta
Cetrioli, Pomodori, Cipolla und Feta
Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Feta-Käse
€ 12,00
HÜHNERSALAT
Gemischter Sommersalat mit Hühnerfleisch
Insalata mista estiva con pollo
Gemischter Sommersalat mit Hühnchen
€ 14,00
POMMES FRITTES
Die klassische Pommes-Fritten
Le classiche Patate fritte
Die klassischen Bratkartoffeln
€ 8,00 GE
ROSMARINKARTOFFELN
Patate al rosmarino
Rosmarinkartoffeln
€ 8,00 GE
OFENKARTOFFEL
Ganze Kartoffel aus den Ofen | Saure Sahne
Patata intera al forno | salasa acida
Ganze Kartoffel aus dem Ofen | Sauerrahm
€ 6,00 GE
GRILLGEMÜSE
Gemischtes Grillgemüse
Grüne miste alla griglia
Gemischtes Gemüse vom Grill
€ 12,00 GE
SPITZKRAUT
Cavolo a punta
Schatz Kohl
€ 8,00 ME
KARTOFFELSALAT
Insalata di Patate
Kartoffelsalat
€ 8,00 EOM
Nachspeisen / Dolci / Dessert
TIRAMISU
9,00 ACG
APFELSTRUDEL
Altwiener Apfelstrudel | Vanillesauce
Strudel di mele originale wiener | Salsa alla vaniglia
Apfelstrudel | Vanillesauce
€ 9,00 ACG
KAISERSCHMARREN
Für 2 Personen € 25,00
Für 4 Personen € 45,00
SEMIFREDDO
Halbgefrorenes mit knusprigem Brownie | Mou Karamell
Semifreddo al coroccantino | Brownie al mou salata
Halbiertes Parfait mit knusprigem Brownie | Mou-Karamell
€ 12,00
AGH
EIS
2 Kugeln hausgemachtes Eis
2 Palline di gelato fatto in casa
2 Kugeln hausgemachtes Eis
€ 9,00 KG
Vanille| Vaniglia | Vanille
Schokolade | Cioccolata /Cioccolat GC Nuss | Nocciola | Allmond GC
Zitrone | Limone | Zitrone
Erdbeere | Fragola | Erdbeere
SGROPPINO
Zitronensorbet | Wodka | Prosecco
Sorbetto al limone | Wodka | Prosecco
Zitronensorbet | Wodka | Pr
ALLERGEN
ALLERGENGRUPPEN / ALLERGENGRUPPENA glutenhaltiges Getreide / glutenhaltiges Getreide B Krebstiere / Crustacceans C Ei / Ei D Fisch / Fisch E Erdnuss / Erdnuss F Soja / Soja G Milch oder Laktose / Milch oder Laktose H Schalenfrüchte / Nüsse L Sellerie / Sellerie M Senf / Senf N Sesam/ Sesam O Sulfit / Sulfite
GEDECK
Gedeck / Coperto / Schutzgebühr pro Person 4,00
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Hinzugefügt von Geoff Brown
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